河南省住房和城鄉建設廳關于加強房屋建筑

工地食堂食品安全管理工作的通知

豫建建〔2016〕70號

各省轄市、省直管縣(市)住房城鄉建設局(委),鄭州航空港經濟綜合實驗區市政建設環保局、林州市住房城鄉建設主管部門:

為貫徹落實《河南省人民政府辦公廳關于印發2016年河南省食品安全工作要點的通知》(豫政辦〔2016〕88號),河南省人民政府食品安全委員會辦公室印發了《2016年河南省食品安全工作臺賬》(豫政食安辦〔2016〕25號),明確省住房城鄉建設廳的工作任務為:組織開展“明廚亮灶”工程,加強房屋建筑工地食堂管理工作,加大隱患排查力度。現結合建筑工地食堂管理工作特點,提出如下要求,請認真貫徹落實。

一、加強組織領導,強化責任意識

各地住房城鄉建設局(委)要高度重視并認真部署建筑工地食品安全工作,進一步采取有效措施,強化檢查督導,切實加強建筑工地食堂食品安全管理工作,督促建筑施工單位增強食品安全責任意識,落實食品安全主體責任,有效防范食品安全事故。建筑施工單位應建立健全以項目負責人為第一責任人的食品安全責任制,按照要求切實做好本單位建筑工地食堂食品安全工作管理工作,食堂要配備專職或者兼職食品安全管理人員,明確相關人員責任,抓好食品安全有關制度的落實,確保食品安全責任落實到位。

二、嚴格制度落實,注重日常監管

各地住房城鄉建設局(委)應加大《建筑施工現場環境與衛生標準》(JGJ146-2013)、《關于進一步加強建筑工地食堂食品安全工作的意見》(國食藥監食〔2010〕172號)執行力度,督促建筑工地食堂落實食品原料進貨查驗和采購索證索票制度,不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品,減少加工制作高風險食品,嚴格按照食品安全操作規范加工制作食品,嚴防食品交叉污染。要加強對建筑工地食堂關鍵環節的控制和監管,切實落實餐飲服務衛生許可制度,完善食品安全,檢查、抽檢等各項監管措施,配備相應食品安全管理人和取得健康證明的炊事人員,發現不規范或違法行為要及時糾正和處罰,保證建筑工地食堂在合法、規范、安全的狀態下運營。

三、注重管評結合,突出隱患排查

各地住房城鄉建設局(委)要將食品行業安全管理和隱患排查納入房屋建筑施工現場隱患排查工作范圍,做到日常巡查與執法檢查、食堂自律與監督檢查相結合,把建筑工地食堂食品安全工作納入建筑施工現場安全隱患排查治理范圍,加強對建筑工地食堂食品安全隱患的巡查工作,檢查情況要建立臺賬,對檢查中發現的問題要督促責任單位認真整改落實,確保食堂食品安全隱患及時消除。今后將房屋建筑施工現場食堂“明廚亮灶”工程和食品衛生安全管理作為評比各級安全文明標準化工地的重要條件和內容。

四、加強部門聯動,嚴查違法行為

各地住房城鄉建設局(委)要配合食品藥品監管部門,按照《食品安全法》、《建筑施工現場環境與衛生標準》及有關食品安全管理的規定,嚴厲查處建筑工地食堂采購和使用假冒偽劣食品等違法行為,對性質惡劣、后果嚴重的違法案件,要嚴肅追究有關責任單位和人員的法律責任。

五、加強督導檢查,確保食品安全

各地住房城鄉建設局(委)要進一步加大督導檢查力度,重點加強食品安全薄弱環節,如食品采購存放、食堂食品衛生管理、實施“明廚亮灶”工程等方面的檢查。省住房城鄉建設廳將采取暗查暗訪,不定期對全省建筑工地食堂食品安全情況進行督查。各省轄市、省直管縣住房和城鄉建設局(委)每年于12月10前上報本地區建筑工地食堂食品安全開展情況。

2016年9月30日